Сподобалася стаття? Поділися з другом:
Вітамін А - дуже важливий вітамін, необхідний для росту і розвитку, розпізнавання клітин, зору, імунної функції і репродукції. Він є потужним антиоксидантом і впливає на експресію генів і, отже, на фенотип. Він також допомагає правильно функціонувати серцю, легким, нирках і іншим органам.
Термін «вітамін А» звучить так, ніби існує одне єдине конкретне поживна речовина, зване «вітамін А», але це не так. Вітамін А - це широка група споріднених поживних речовин. Кожне з них корисно для нашого здоров'я, але їх переваги відрізняються один від одного.
ретиноїди (містяться в продуктах тваринного походження) | Каротиноїди (що містяться в продуктах рослинного походження) | |
ретинол | каротин | ксантофилов |
Ретінал | Альфа-каротин * | астаксантин |
ретиноєва кислота | Бета-каротин * | Бета-криптоксантин * |
Ретініловие ефіри | Гамма-каротин * | Кантаксантін |
Дельта-каротин | фукоксантин | |
Епсілон-каротин | лютеїн | |
Зета-каротин | Неоксантін | |
віолаксантін | ||
зеаксантин |
* Після вживання в їжу ці каротиноїдні форми вітаміну А можуть перетворюватися організмом в ретіноідной форми при певних умовах
Як видно з наведеної вище таблиці, існує дві основні форми вітаміну А: ретиноїди (містяться в продуктах тваринного походження) і каротиноїди (містяться в продуктах рослинного походження).
Ці дві форми не просто хімічно різні - вони роблять різний вплив на наш організм. Існує ряд імунних, протизапальних, генетичних і репродуктивних впливів вітаміну А, які можуть надати тільки ретіноідной форми вітаміну.
Саме ретіноідной форми особливо важливі для підтримки здорової вагітності, розвитку і росту дітей, нічного бачення, вироблення червоних кров'яних тілець і стійкості до інфекційних захворювань. Навіть якщо ми не підпадаємо ні під одну з цих категорій, в будь-якому випадку щоденна доза вітаміну А життєво важлива для кожного з нас.
Подібно ретіноідной формам вітаміну А, каротиноїдні форми також мають величезний вплив на організм людини.
Основна функція каротіноідних форм вітаміну А - це антиоксидантну та протизапальну дію.
Деякі з каротиноїдів відіграють особливу роль в нашому організмі. Наприклад, єдині каротиноїди, виявлені всередині сітківки людського ока, це ксантофилл лютеїн і зеаксантин. Тому, будь-якого хто піклується про підтримку і поліпшення зору (наприклад, у зв'язку з профілактикою вікової макулярної дегенерації), вкрай необхідно забезпечити достатній рівень лютеїну і зеаксантину в організмі. (лютеїн - Джерело , зеаксантин - Джерело )
В організмі людини каротиноїдні форми вітаміну А можуть бути ефективно перетворені в ретіноідной форми. Наприклад, альфа-каротин, бета-каротин і бета-криптоксантин - три каротиноїдні форми вітаміну А, які можуть перетворюватися нашим організмом в ретіноідной форми при певних умовах.
Фраза «за певних умов» має на увазі той факт, що існує безліч факторів, що впливають на перетворення каротіноідних форм вітаміну А в ретіноідной форми:
Припустимо, ви намагаєтеся споживати менше продуктів тваринного походження і намагаєтеся отримувати більше ретіноідной форм вітаміну А з рослинних продуктів з високим вмістом каротину. Однак, якщо у вас є один або декілька з перерахованих негативно впливають факторів, ваш організм не зможе перетворювати каротиноїди в ретиноїди.
В такому випадку вам потрібно звернутися до лікаря, щоб проаналізувати ці причини і мінімізувати їх вплив. Лікар може допомогти вам поліпшити травлення, зменшити вплив ліків, зменшити токсичний вплив хімічних речовин, збалансувати дозування вітамінів А і Д.
Два додаткових важливих моменти:
Крім воздествия на зір людини ретіноідной форми вітаміну А беруть участь в самих різних фізіологічних процесах нашого організму:
В їжі ретіноідной форми вітаміну А зазвичай з'являються у вигляді складних ефірів ретиніт. Організм зазвичай здатний перетворювати ці складні ефіри ретиніт в метаболічно активні форми вітаміну А, включаючи ретинол, ретінал і ретиноевую кислоту.
Вітамін А життєво необхідний для збереження і підтримання нашого зору. Він бере участь в перетворенні світла, що потрапляє в наше око, в електричний сигнал, який потім відправляється в мозок.
Одним з перших симптомів дефіциту вітаміну А може бути нічна сліпота, відома як куряча сліпота. Вітамін є основним компонентом пігменту родопсин. Родопсин знаходиться в сітківці ока і надзвичайно чутливий до світла. Люди з нічною сліпотою все ще можуть нормально бачити протягом дня, але в темряві зір погіршується, так як їх очі намагаються вловлювати світло на більш низьких рівнях. На додаток до профілактики нічний сліпоти вживання достатньої кількості бета-каротину може допомогти уповільнити зниження зору, яке досить часто приходить з віком.
Вікова дегенерація жовтої плями є основною причиною сліпоти в багатьох країнах. Хоча його точна причина невідома, вважається, що він є результатом клітинного пошкодження сітківки, викликаного окислювальним стресом. Дослідження вікових захворювань очей показало, що надання людям старше 50 років з деякою дегенерацією зору антиоксидантної добавки (включаючи бета-каротин) знижує ризик розвитку прогресуючої дегенерації жовтої плями на 25% ( Джерело ).
Вітамін А відіграє ключову роль у підтримці імунних і протизапальних функцій нашого організму.
Наприклад, наш травний тракт може щодня піддаватися впливу небажаних речовин і мікроорганізмів (наприклад, залишків пестицидів в їжі або деяких видів бактерій). Щоб допомогти нейтралізувати небажані бактерії та інші мікроорганізми, наша імунна система має здатність виробляти і виділяти антитіла, які можуть блокувати або гальмувати їх діяльність.
Недавні дослідження показали, що вітамін А відіграє ключову роль в цих захисних процесах. Вчені з'ясували, що Т-лімфоцити і В-лімфоцити (ключові клітини імунологічної системи) не можуть бути правильно синтезовані без вітаміну А, а імунні реакції не можуть бути ефективно активовані без участі вітаміну А. Цікаво, що всякий раз, коли в нашому організмі активізується будь-якої запальний процес, наші клітини також починають збільшувати перетворення вітаміну А в формі ретинолу в другу форму, звану ретиноєвої кислотою. Це перетворення вимагає участі двох ферментів (алкогольдегідрогенази і ретінальдегіддегідрогенази). В даний час вважається, що нездатність наших клітин здійснювати це перетворення вітаміну А з ретинолової форми в ретиноевую кислоту є фактором ризику підвищеної сприйнятливості до інфекції, а також поганий реакції на вакцинацію. Дослідники вважають, що вітамін А може бути однаково важливий для нашої імунної і протизапальної системи, в якій наші клітини не можуть стати надмірно реактивними.
Також вважається, що деякі аспекти харчової алергії можуть бути пов'язані з надмірною реакцією нашої імунної системи на харчові білки. Тому оптимальне споживання вітаміну А може виявитися важливим для зниження ризику деяких видів харчової алергії.
Вітамін А необхідний для нормального росту і розвитку клітин.
Ретиноєва кислота, наприклад, необхідна для синтезу багатьох глікопротеїнів, які контролюють клітинну адгезію (здатність клітин прикріплятися один до одного. Як уже згадувалося вище, ретиноевая кислота може синтезуватися в наших клітинах з ретінілових ефірів, що містяться в їжі, і для того, щоб цей синтез відбувався, потрібні два ферменти (алкогольдегидрогеназа і ретінальдегіддегідрогеназа). Дослідники активно вивчають зв'язок між цією ферментної системою і ростом клітин і вважають, що проблеми з синтезом ретиноєвої кислоти можуть стати ключем до розуміння широкого кола проблем, пов'язаних з ростом і розвитком людини.
Ретіноідной кислота бере участь в процесі кровотворення (виробництво еритроцитів в нашому кістковому мозку).
Вітамін А - ще трохи користі
До кінця 20-го століття функції каротиноїдів обговорювалися тільки з точки зору їх здатності діяти так само, як і ретиноїди.
З більш ніж 600 каротиноїдів, які існують в рослинній їжі, тільки три каротиноида
були позначені як каротиноїди «провітаміну А», які можуть бути перетворені організмом (при певних обставинах) в ретиноїди. Споживання цих трьох каротиноїдів досі вважається надзвичайно важливим для запобігання дефіциту вітаміну А в його ретіноідной формах.
В останні роки каротиноїди привертають велику увагу дослідників як потенційні протиракові і омолоджуючі з'єднання. Ці потенційні функції каротиноїдів тісно пов'язані з їх антиоксидантної та протизапальну активність. Важливо відзначити, що практично всі каротиноїди забезпечують антиоксидантну та протизапальну дію.
На додаток до своєї антиоксидантну та імуностимулюючу активність, каротиноїди показали здатність стимулювати межклеточную зв'язок. В даний час дослідники вважають, що порушення зв'язку між клітинами може бути однією з причин надмірного росту клітин (стану, яке в кінцевому підсумку призводить до раку).
Сприяючи правильної зв'язку між клітинами, каротиноїди можуть грати безпосередню роль в профілактиці раку.
Також вважається, що каротиноїди грають важливу роль в репродуктивній функції жінок. Хоча точна функція каротиноїдів в жіночій репродукції ще не визначена, відомо, що жовте тіло містить дуже високий рівень бета-каротину, що дозволяє припустити, що це поживна речовина грає важливу роль в репродуктивних процесах.
Вітаміни, синергетичного до вітаміну А
Вітаміни, антагоністичні до вітаміну А
Масовий дефіцит вітаміну А сьогодні в основному зустрічається в слаборозвинених країнах. Існує також ряд факторів, які перешкоджають нормальному травленню і можуть викликати порушення всмоктування вітаміну А:
Також в групі ризику можуть бути люди з обмеженнями в харчуванні (наприклад, через бідність або різних самообмежень).
Легкі форми дефіциту вітаміну А можуть не викликати жодних симптомів. Проте, навіть мінімальний дефіцит вітаміну А може викликати регулярну втому.
Як легкі, так і важкі форми дефіциту вітаміну А можуть бути причиною:
Серйозніші форми дефіциту вітаміну А також можуть викликати:
Оптимальне дозування вітаміну А повинен підібрати ваш лікуючий лікар. Вона залежить від багатьох чинників, таких як ваш вік, стать, стан здоров'я, обстоятельтсва вашому житті, системи харчування.
Ми наведемо рекомендовані дози вітаміну А згідно з даними Національного інституту здоров'я (США):
немовлята
діти
Підлітки і дорослі
- 770 мкг під час вагітності
- 1300 мкг в період лактації
Надмірне споживання вітаміну А може бути токсичним.
Ознаки передозування:
Вагітні жінки не повинні перевищувати рекомендовану дозу, так як це може негативно позначитися на розвитку плоду.
Ретинол також входить до складу різних косметичних засобів для антивікового ефекту. Такі косметичні засоби також не рекомендуються використовувати вагітним жінкам.
Вільний ретинол зазвичай не міститься в їжі. Ретініловие ефіри (включаючи ретінілпальмітат) є формою зберігання ретинолу у тварин і, таким чином, основними попередниками ретинолу в їжі тваринного походження. Деякі каротиноїди рослинного походження (наприклад, α-каротин, β-каротин і β-криптоксантин) згодом могуть бути перетворені в ретіноідной форми вітаміну А .
Овочі жовтого і помаранчевого кольору містять значну кількість каротиноїдів. Зелені овочі також містять каротиноїди, хоча пігменти від жовтого до червоного маскуються зеленим пігментом хлорофілу.
Харчові джерела ретіноідной форми вітаміну А:
Рослинні джерела вітаміну А (бета-каротин):
Вітамін А є життєво важливим живильною речовиною для нашого здоров'я, і він має безліч важливих функцій і переваг. Однак, занадто багато хорошого не завжди означає краще. Іншими словами, як недостатнє споживання, так і надмірне споживання вітаміну А призводять до несприятливих наслідків для здоров'я.
Бета Каротин Океанический, Beta-Carotene, Solgar, 25,000 Ме, 90 капсул https://biotus.ua/beta-karotin-solgar-25-000-me-90-kapsul.html | Вітамін А (100% натуральний бета-каротин з водоростей) 25.000 МЕ, каротинові суміш (альфа-каротин, криптоксантин, зеаксантин, лютеїн) 816 мкг | |
Вітамін А, Dry Vitamin A, Solgar 1500 мкг, 100 Таблеток https://biotus.ua/vitamin-a-solgar-5-000-mt-100-tabletok.html | Вітамін А (ретиніт пальмітат) 1500 мкг, вітамін С (L-аскорбінова кислота) 10 мг | |
Вітамін А І Д, A & D, Essential Nutrition, Now Foods, 10000/400 Ме, 100 капсул https://biotus.ua/vitamin-aid-now-foods-10000-400-me-100-kap.html | Вітамін А (ретиніт пальмітат) 10000 МО, вітамін Д3 (холекальциферол) 400 МО | |
Бета Каротин, Beta-Carotene, Puritan's Pride, 10,000 Ме, 100 гелевих капсул https://biotus.ua/beta-karotin-beta-carotene-puritan-s-pride-10-000-me-100-gelevyh-kapsul.html | Вітамін А (100% бета-каротин) 3000 мкг |
Цей блог не призначений для забезпечення діагностики, лікування або медичних рад. Інформація на цьому блозі надана тільки в інформаційних цілях. Будь ласка, проконсультуйтеся з лікарем про будь-яких медичних і пов'язаних зі здоров'ям діагнозах і методах лікування. Інформація на цьому блозі не повинна розглядатися в якості заміни консультації з лікарем. Заяви, зроблені про конкретні товари в статтях цього блогу не підтверджені для лікування, діагностики або запобігання хворобам.